馅料炒制夹层锅 全自动可倾式搅拌夹层锅

夹层锅工作原理

固定式主要由锅体和撑脚组成;可倾式主要由锅体和可倾架组成;搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。夹层锅以一定压力的蒸汽为热源也可选用电加热，夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。夹层锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。


夹层锅应用范围

1、糖果中的应用：（常压熬糖硬糖生产）砂糖和淀粉糖浆配料，溶化，熬煮，调和工段（带搅拌和刮边）。具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
2、糕点中的应用：油炸工艺（加热温度精确，可调控）。
3、饮料中的应用：可以组成化糖系统：即由水粉化合磨，夹层锅，双联过滤器，**高温杀菌机组成化糖系统。也可用于茶叶的浸取及其它物料的预煮，加热，混合。
4、蜜饯中的应用：可以用于蜜饯中的预煮（脱苦），糖煮沸工艺。
5、罐头食品中的应用：用于物料的预煮和混合。
6、酱制品中的应用：用于豆瓣酱，甜面酱，花生酱，辣椒酱，牛肉酱等各种酱类的的调配，杀菌工艺。